Queso Zamorano DOP elaborado con leche cruda de ovejas churras, que pastorean en libertad en Dehesa de la Guadaña, y madurado durante más de 5 meses.
Es un queso fino y delicado, con un sabor honesto y equilibrado con matices salados, ácidos y una ligera sensación picante; su aroma recuerda a la leche de oveja con toques que evolucionan desde la mantequilla cocida y el heno hasta los frutos secos y los ácidos grasos. De personalidad fuerte, sabor persistente e intensidad media.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente. Corteza natural.
Peso mínimo garantizado: 200g.
Productora: Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche cruda de oveja Churra.
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta prensada.
Maduración: mínimo 5 meses.
Intensidad: media.
Presentación: vacío.
Conservación: En sitio fresco y seco
Producto sin gluten.
Labadia 10 Zamorano DOP curado cuña
ngredientes: Leche cruda de oveja de ganadería propia, sal, cuajo, conservante (lisozima derivado del huevo) y fermentos lácticos.
Alérgenos: Leche y huevo
Información nutricional por cada 100g:
Valor energético 1745 kJ / 420 Kcal Grasas 33,27g de las cuales saturadas 24,32g Hidratos de carbono 2,7g de los cuales azúcares <0,5g Proteína 27,5g Sal 1,3g